kanser diyeti
Diyetin ve
beslenmenin kanserin gelişiminde oynadığı rolü değerlendirmek ve
açıklığa kavuşturmak için birçok
araştırma
yapılıyor. Hiçbir dolaysız neden-sonuç
ilişkisi kanı
tlanmadıysa da, istatistikler bazı gıdaların bazı kanser
tiplerinin riskini arttı
rabildiğini ya da azaltabildiğini göstermektedir.
Amerikan
Kanser Derneği
ve
Ulusal Kanser Enstitüsü, insanlarda bazı
kanser
türlerinin
gelişme riskinin azaltılmasına yardımcı olmak
için diyet kuralları
hazırladı. Genel olarak sağlıklı bir diyet
için genel tavsiyeler
içermektedirler:
-
Normal bir vücut ağı
rlığını koruyun. Başta prostat,
pankreas,
göğüs, yumurtalık,
kalınbağırsak, safra
kesesi ve rahim
kanseri gelmek üzere, insanlarda bazı
kanserlerden
ölme oranı
şişmanlıkla bağlantılıdır.
-Diyetinizde
çok fazla doymuş ve doymamış yağdan
kaçının.
Bazı çalışmaların ortaya koyduğu
kanıtlar,
diyetteki yağ
seviyeleri ile prostat kanseri, kalınbağırsak kanseri ve
diğer kanserlerin
oluşumu
arasında bir ilişki olduğunu
düş
ündürmektedir. şu
anda, bu tür
bağlantıların nedenleri
açık değildir.
-Son raporlar, diyetteki yağ
tüketiminin göğ
üs
kanseri sıklığıyla ilişkisiz
olabileceğini
düş
ündürmektedir. Yağ tüketimi
için
hiçbir kural belirlenmemiştir, ama genel olarak yağ
tüketimi
düştükçe kanser riskinin
düş
tüğü görülmektedir.
İhtiyatlı bir yağ
tüketimi kuralı, toplam kalori tüketiminizin
yüzde 30 udur.
(Yağı diyetinizden tamamen çıkarmaya
çalışmayın;
bunun
ne yararı vardır ne de olanağı.)
-Lif
açıs?
?ndan zengin gıdalar yiyin.
Günde 25 ile 33 gram lif
tüketimi
önerilir. Diyet lifi,
vücudu özellikle kalı
nbağırsak kanseri
olmak
üzere, bazı kanser biçimlerinden
korur gibi
görünmektedir. Belirli lif tiplerinin etkileme biçimi
açık değildir. Bu nedenle, taze meyve, sebze ve az işlenmiş tahıl
ürünleri gibi çeşitli diyet kaynaklarını her
gün
yiyin.
-A vitamini ve C vitamini
aç?
?sından zengin
gıdaları her gün yiyin (Bazı
örnekler, A
vitamini kaynakları olarak
havuç, ıspanak,
tatlı patates, şeftali,
kayısı, koyu yeşil ve koyu
sarı taze sebzeler ve
meyvalar; C vitamini
için portakal, greyfurt,
çilek, yeşil ve
kırmızı biberler). A
vitamini, ağız boşluğu, boğaz,
gırtlak ve akciğer
kanserleri dahil olmak
üzere, bazı kanserlerin sıklığ?
?nın
azaltılmasına yardımcı
olabilir. Ayrıca, hayvanlar üzerinde
yapılan çalışmalar,
genel olarak C vitamini olarak bilinen askorbik
asitin,
nitratlar yendiğinde üretilen
bazı kanserojen bileşiklerin
oluşumunu
önleyebildiğini
göstermektedir. Ama, bu vitaminleri
normal ihtiyacını
zdan daha fazla
miktarda tüketmeniz gerekmez.
-
Brokoli, lahana,
Brüksel lahanası, kıvırcık
lahana, karnabahar, yer
lahanası, hardal
yaprakları ve İsviçre
pazısı gibi sebzeleri
düzenli diyetinizin
bir parçası haline
getirin. Araştırmalar bu gı
daların kalınbağı
rsak, mide ve akciğer
kanserlerinin gelişimine karşı koruma
sağladıklarını
göstermektedir.
-Tuzlanarak,
tütsülenerek ve nitratla işlenmiş gıdalardan az miktarda
yiyin.
Bu
gıda grubu sucuk, jambon ve diğerleri gibi
tütsülenmiş ve
konserve
edilmiş etleri içerir.
Yemek borusu ve mide kanseri sıklığı,
bu gı
daları çok
miktarda yiyenlerde daha yüksektir.
Izgara ya
da tütsüleme gibi bazı pişirme
yöntemleri
kansere
yol açabilen maddeler üretebilir bu
nedenle bu
yöntemleri az kullanmak gerekir.
Yemek
pişirirken
kullandığınız tuz miktarını, yarım kilo ette dörtte
bir
çay
kaşığı tuz, pişirilmiş sebze ya da tahıl porsiyonu
başına
sekizde bir
çay kaşığı tuzla sınırlayın. Jambon,
soya sosu ya
da turşu gibi
aşırı tuzlu gıdaları al-mayın ya da seyrek
olarak ve az
miktarlarda yiyin.
-Alkol kullanıyorsanız,
az kullanın.
Uzun süreler
boyunca çok miktarda alkol
içmek,
karaciğer kanseri riskini arttırı
r. Alkol tüketimi
sigarayla ya da
tütün çiğnemeyle
birleştiğinde,
ağız, gırtlak,
boğaz ve yemek borusu kanseri riskini arttırır.
Günde iki ya da daha az
bardak tavsiye edilir. Bu makuldür.
Günlük diyetinizi
çok az değiştirerek bu
önerileri
uygulayabilirsiniz. Ancak, bu
önlemlerin kanserden
koruma sağlayabileceği kesin
değildir.
|
29/08/2008 19:48 
isparta 
96
